Il y a encore quelques années, il était impossible de trouver une restaurant étoilé par Michelin à Budapest. Mais, aujourd’hui, la capitale hongroise en recense de nombreux!
Des restos de grande qualité poussent en effet comme des champignons. Le premier d’entre eux fut le Costes en 2010 et 4 autres ont enfin décroché la fameuse étoile. Voici le guide magyar spécialement dédié aux gastronomes.
Costes est le rêve éveillé de Karoly Gerendai, le fameux créateur du Sziget festival qui souhaitait, par dessus tout, développé la gastronomie en Hongrie. Michel Vieira est le chef exécutif de Costes, et les ingrédients de sa réussite sont ainsi : de la qualité sans aucun compromis, des goûts incroyables, des présentation esthétiques voire même artistiques, des attentions au moindre petit détail, un service parfait, une atmosphère agréable et conviviale… bref, le Costes représente une expérience gastronomique unique en son genre.
L’adresse : 1092 Budapest, Ráday utca 4.
2- Costes downtown – le petit frère
Avec l’incroyable succès de Costes, Gerendai a décidé d’ouvrir un second restaurant, le petit frère de Costes : Costes Downtown. Et rapidement, ce dernier a obtenu une étoile Michelin en 2016. Il est même noté comme étant le 24ème meilleur restaurant du mondeetle 14ème d’Europe! Rien que ça! Le lieu, devenu prestigieux en très peu de temps, est ouvert pour le petit déjeuner, le déjeuner, et le diner, l’ensmeble en cuisine ouverte. L’atmosphère est davantage décontracté mais, nous vous l’assurons, ce restaurant est tout simplement une oeuvre d’art!
L’adresse : 1051 Budapest, Vigyázó Ferenc utca 5.
3 – WineKitchen – Le meilleur de la cuisine hongroise
Le nom de WineKitchen en dit déjà long sur la question : ce resto est extrêmement connu pour sa sélection de vins. Plus de 200 bouteilles sont proposées dans le menu… Mais pas seulement. La grande gastronomie y est également au rendez-vous. Le chef exécutif, Ákos Sárközi, n’a rien a voir avec l’ancien président de la République Francaise mais la philosophie de sa cuisine est proche de celles des meilleures bistrots parisiens… Ceci dit, les mets demeurent hongrois… et exquis!
L’adresse : 1051 Budapest, Sas utca 3.
4 – Tanti – Entre tradition et modernité
Le Tanti, étoilé depuis peu, est un restaurant absolument original. Il se trouve dans un centre commercial et comprend des menus abordables pour tous. N’hésitez pas à y amener toute la petite famille! La cuisine y est à la fois traditionnelle et moderne. Le chef – qui n’a que 28 ans!!! – utilise des nouvellestechnologies qui ravissent généralement les clients. Il s’agit d’une expérience gastronomique à tester… en toute décontraction!
L’adresse : 1051 Budapest, Sas utca 3.
5 – Onyx : le Bocuse d’Or européen
Onyx est le second restaurant ayant obtenu une étoile Michelin en Hongrie. Oubliez, le temps d’un diner, la décontraction, vous vous trouvez ici dans un endroit d’une rare élégance! Le sous chef a gagné cette année la finale européenne du Bocuse d’Or et se concentre maintenant sur la complétion mondiale. Le chef exécutif n’est autre que sa partenaire dans la vie Szabina Szulló. Leurs enfants devraient faire d’excellents gastronomes, n’est ce pas???… Situé en plein coeur de Budapest, le Onyx est l’un des restaurant dans lequel il faut absolument se rendre lorsque vous vous trouvez en Hongrie.
L’adresse : 1051 Budapest Vörösmarty tér 7-8.
