Si vous venez à Budapest en vacances ou lors d’un « business trip », ce sera bien difficile pour vous de ne pas être tenté de sortir… Budapest est en effet reconnu pour ses nuits, ses « bars en ruines » ainsi que ses boites de nuits bondées de jolies filles.
Si vous ne résistez pas à la tentation de « budapest by night », vous allez surement devoir boire également les alcools du pays… et Dieu sait qu’il y en a! Voici les 10 alcools à gouter lorsque l’on se trouve ne Hongrie… plus 2 nectars pour retrouver la forme après une nuit trop arrosée
1 – La Palinka : le meilleur médicament du monde
Soyons clair : ne pas connaitre la Palinka si vous vous trouvez à Budapest est considéré comme une injure pour les hongrois. Ici, tout le monde l’aime, tout le monde la boit… Les gens ont même la possibilité de la faire eux même depuis 2010! Mais faites attention, si certaines « locales »peuvent être excellente, d’autres peuvent s’avérer très fortes et parfois même ragoûtantes!
<pstyle=”text-align: justify;”>Certains vieux en campagne affirment que la Palinka s’apparente à un médicament pouvant soigner l’ensemble des maux… C’est ainsi que lorsque vous avez un mal de tête, gorge ou estomac, la première chose que l’on vous propose est un verre de Palinka! Certains magyars ont même l’habitude d’en consommer un petit peu… avant déjeuner!!! Mais ne les suivez pas, vous risquerez de passer une drôle de journée! Cependant, sachez que vous ne pouvez pas refuser un verre de Palinka en Hongrie. C’est proprement impoli et indécent! Si vous voulez vous mettre les locaux dans la poche, vous savez quoi leur offrir au bar…
2 – Unicom – la potion magique magyare
L’unicum est un Hungarikum qui a l’art de vous remettre l’estomac en état!… comme la Palinka, d’ailleurs. Ce breuvage, au goût très amer, a été inventé par le docteur de l’empereur d’Autriche-Hongrie, Joseph II. Selon la légende, cet alcool tient son nom de l’empereur qui, en goutant la potion, aurait affirmé : „Das is ein unicum!” (c’est unique). La famille de ce docteur, Zwacks de son nom, a ensuite créé une distillerie en 1840 et a commencé à vendre la liqueur. Aujourd’hui, il est quasiment impossible de trouver un cocktail hongrois dans lequel il n’est pas utilisé. Il est plus généralement utilisé en apéritif car il éveille justement l’appétit. Il contient plus de 40 herbes, mélangées d’une façon si spéciales qu’encore aujourd’hui seule la famille Zwacks connait la recette exacte!
3 – Les bières – la boisson favorite des messieurs
Nuits d’été + hommes = bière qui coule à flot! C’est la formule mathématique la plus correcte en Hongrie. Si vous vous rendez dans l’ un de ces fameux bars en ruine, essayez donc les pressions magyares. Et goûtez les toutes! Vous allez pouvoir car elles sont très bon marché à Budapest!
4- Le vin – En Europe de l’Est, la Hongrie sinon rien!
La Hongrie est le seul pays d’Europe de l’Est à produire du vin en quantité et qualité. Bien sûr, Il ya moins de vins hongrois que français ou espagnols mais la qualité du pinard local est loin de laisser à désirer. La Hongrie ne compte pas moins de 22 régions viticoles, produisant rouges, blancs et rosés. Achetez-vous une bouteille au magasin du coin ou essayer de trouver une place sympathique pour le gouter (à la Citadelle par exemple)… vous serez très certainement agréablement surpris.
5 – Tokaji – Le préféré de Louis XIV
Le Tokaj est considéré comme le vin des rois et des reines Il était, en tout cas, le blanc favori du Roi Soleil. En Hongrie, le Tokaji est tout simplement mythique. Sucré comme le miel, brillant comme un lingot d’or. Exquis.
6 – Törley – le Champagne hongrois.
La maison Törley a été établie en 1882 et, malgré les tourments de l’histoire magyare, elle existe toujours! Ni les guerres mondiales, ni le communisme n’ont eu raison d’elle, un peu comme la Maison Gallwitz! Il s’agit d’un excellent vin mousseux, le Champagne hongrois.. Lors d’un mariage, ici, vous allez y avoir droit…
7 – Fröccs – La boisson estivale magyare
Cela peut choquer les français mais le Fröccs n’est rien d’autre que du vin blanc ou rosé mélangé avec de l’eau gazeuse. Vous ne le savez pas encore mais il s’agit de la boisson la plus rafraîchissante qu’il soit! Pas vraiment à la mode à Budapest il y a deca 20 ans,il estrevenusur ledevantde la scène dans les ruines bars et grâce aux hipsters qui consomment le Fröccs ,en été, comme del’eau! C’est une boisson cool, fraiche et pas chère. Il en existe plusieurs suivant les doses. Voici la liste.
8. Macifröccs – Presque pour les enfants!
Macifröccs signe le Fröccs des nounours! Il comprend du vin, de l’eau gazeuse et du sirop de Framboise. C’est tellement sucré qu’on ne sent plus l’alcool! Les jeunes adolescentes adorent cela! En tant que gentleman, pas sûr que cela vous plaise, mais essayez, ne serait-ce que pour connaitre le goût.
9. Fény – pour les soirées de folie!
Fény signifie en hongrois « la lumière » et contient comme le Macifröccs du sirop de framboise. Disons que c’est un petit peu plus fort! Pour réaliser ce cocktail, vous avez besoin d’un siphon rempli de vodka. Oui vous avez bien lu : rempli de VODKA! Après avoir versé l’alcool, rendez-le gazeux à l’aide de dioxide de carbone. Assaisonné le tout avec du sirop et buvez-le comme un shot. Bon, ne vous plaignez pas si vous avez la gueule de bois le lendemain…
10. Krampampuli et vin chaud – Pour braver l’hiver magyare!
Si vous vous rendez à Budapest pendant l’hiver, vous allez avoir besoin d’un petit remontant pour braver le froid sec du climat continental hongrois. Heureusement que le Krampampuli et le vin chaud existent! Il s’agit de boissons alcoolisées, épicés, chaudes, très populaires en Hongrie lors de la période de Noël. Mais attention! ce n’est pas parce que le breuvage est bon qu’il ne contient pas d’alcool. Cela monte vite à la tête!
+1. Traubisoda et Meggymárka : un petit goût nostalgique de communisme… sans alcool!
Si vous avez testé tous ces alcools le même soir, autant dire que vous devez avoir une sacré gueule de bois! C’est à ce moment là qu’il faut essayer des boissons sans alcool nées sur l’ère communiste : le Traubi and la Meggymárka. Si,en plus, vous vous trouvez sur le lac Balaton en dégustant un lángos, vous retrouverez vite des forces pour repartir!
